Life of T

「私、料理嫌いなの」と言いながら、私がお家にお邪魔した時はワッフルを作ってくれ、私が逆にお家に呼んだ時は、お土産に牛リブの美味しい煮込みをサラリと持ってきてくれる友人がいる。どういうこと？

そんな彼女がある日教えてくれた。「コストコでオックステールが売り出されたよ！」と。え、オックステール？そんなもん調理する技術ない・・・けど彼女の前で、「私、料理好きなの」と言ってしまったからには、引き返すことはできない。「え、そうなの！それは買うしかだね！」と、勢いで買っちゃった。オックステール。

どうしよう。でもそういえば、この間KOREANAという韓国料理屋さんで食べたテールスープに感激して作りたいと思っていたところだった。やってみるか。

参考にしたレシピはこちら。意外と簡単だったから今日はそれを復習がてら紹介しようと思う。

①一晩水につけて血抜きする。何回か水を換えるべきらしいけど変えなかった。

②脂を切り取る。これは最初にやるべしと書いてあったけどその時洗い物増やしたくなく後回しにした

③沸騰した水にテールをぶち込み10分ほどぼーっとする。すると、灰汁が出て水が茶色になる。

④湯を捨てる。モッタイナイ・・と思いながら

⑤肉を洗う。熱いしめんどくさかったのでやらなかった

⑥圧力調理器に肉たちが余裕で浸るくらいのお水（肉1キロに対して3Lくらいかなァ）と好みで生姜とかネギとかニンニクとかスパイスを入れてスイッチオン。一度では肉がほろほろにならなかったので（完成を待ちきれず自分で圧を抜いたからかも）、２回圧力かけた。圧力調理器なければフツフツと細かい泡が出るくらいで、数時間煮込む

⑦はい出来上がり、ではなく、味見して脂がすごかったら、1日冷蔵庫で寝かせ、脂を浮かせる。

⑧浮いた脂を捨てる。そうするとプルンプルンのスープが姿を現すよ

コラーゲンスゴォ！君の姿を見たのは人生で初めてかもしれない。テールスープは、やさしい旨みに、美容にうれしいスープなのだね。

⑨完成！

醤油入れたり塩入れたり色々試した結果、塩と胡麻油が1番美味しかった。確かに、本当に確かに、食べた翌日は、髪と肌にハリが出た。鈍感ながら違いを感じたんだけど真偽のほどはいかに。お試しあれ。

やっぱり食べ物が身体を作っているんだとホクホクと台所に向かう日々である。ということで最近、日々のごはんインスタはじめたよ。@life_of_t_56 以上、宣伝でした。あはは。